原料溫度直接關(guān)系到切肉卷機(jī)能否把肉塊順利卷成均勻薄片。凍得太硬，肉容易在卷制時(shí)碎裂；稍微軟一些，又可能導(dǎo)致肉卷松散不成形。九盈機(jī)械的切肉卷機(jī)在進(jìn)料和卷制部位采用了針對(duì)性結(jié)構(gòu)，能讓設(shè)備在處理常見(jiàn)冷凍肉料時(shí)減少這些問(wèn)題。

有一家火鍋肉卷加工廠，日常使用零下5度左右的凍豬肉和牛肉。他們嘗試過(guò)不同溫度的原料，發(fā)現(xiàn)用九盈機(jī)械切肉卷機(jī)時(shí)，只要原料溫度控制在合理區(qū)間內(nèi)，肉卷厚度變化較小，后續(xù)包裝環(huán)節(jié)也更順手。

不同肉類(lèi)特性各異。雞鴨邊角料纖維較細(xì)，羊排和豬前排則相對(duì)粗一些。九盈機(jī)械切肉卷機(jī)通過(guò)簡(jiǎn)單的速度和壓力調(diào)節(jié)，適應(yīng)了這些原料的差異，讓中小型肉制品企業(yè)切換品種時(shí)不用頻繁大改參數(shù)。

從卷制步驟來(lái)看，關(guān)鍵是肉塊進(jìn)入設(shè)備前的溫度均衡，以及設(shè)備對(duì)纖維拉伸的控制。九盈機(jī)械簡(jiǎn)化了這一過(guò)程的操作，讓工人根據(jù)當(dāng)天原料狀態(tài)快速調(diào)整，減少了不合格肉卷的產(chǎn)生。

一家主要做羊肉卷的北方加工戶(hù)分享，他們參考九盈機(jī)械的操作建議管理原料溫度，設(shè)備持續(xù)運(yùn)行幾個(gè)月，肉卷形狀和厚度都比較穩(wěn)定，節(jié)省了不少整理時(shí)間。