在日常生活中，食品占據(jù)不可或缺的地位，食品安全問題一直以來都受到人們的廣泛關(guān)注和重視，食品存在安全問題，就會讓人們的身體健康遭受到嚴(yán)重的威脅，而且還會影響到人們的日常生活和國家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。因此，對食品進(jìn)行檢測是必要的。通常檢測食品中元素含量的方法有光譜法和質(zhì)譜法。檢測前樣品都要經(jīng)過前處理，一般采用濕法消解、高溫灰化和微波消解等。其目的都是為通過灰化或消解，去除有機(jī)物，將待測元素定量溶于溶液中，方便儀器分析檢測。

目前實(shí)驗(yàn)室樣品前處理更推薦微波消解法，微波擁有較強(qiáng)的穿透力，頻率高，可使被加熱物料內(nèi)部分子間產(chǎn)生劇烈振動和碰撞，導(dǎo)致加熱物體內(nèi)部的溫度快速升高，即所謂的“內(nèi)加熱”，優(yōu)于傳統(tǒng)的先加熱物體表面，然后熱能由表及里，即所謂的“外加熱”技術(shù)。而且與常規(guī)的濕法消解和高溫灰化相比，微波消解法的優(yōu)點(diǎn)多：省時省酸、空白值低、污染小、安全等。難怪現(xiàn)在實(shí)驗(yàn)人員普遍喜歡使用微波消解儀。如果是做濕法消解，全自動石墨消解儀會適合多點(diǎn)，因?yàn)闈穹ㄏ膺^程中是需要值守的，而全自動石墨消解儀可以自動加酸搖勻消解定容一站式完成。

微波消解儀可針對食品中的一些微量金屬元素進(jìn)行檢測，其中包括Fe、Mn、Hg、Cr、Ca等。在針對這些進(jìn)元素進(jìn)行檢測的時候，比較適合的方法包括AAS、AFS、ICP-AES等。同時，對比進(jìn)口和國產(chǎn)微波消解儀各方面，發(fā)現(xiàn)部分國產(chǎn)的在性能和質(zhì)量上并不輸給進(jìn)口的。像是國產(chǎn)品牌格丹納，其微波消解儀壓力參數(shù)高，對于一些難消化的物質(zhì)（如乳粉和油）也能消化得好，而且耗材也便宜。此外，微波聚焦設(shè)計(jì)和能量化設(shè)計(jì)既可以實(shí)現(xiàn)快速的加熱、冷卻還能保證微波的單一性和均勻性，在遇到緊急檢測的情況下有望成為樣品前處理過程中不可或缺的“利器”。